Zutaten

für 4 Personen

• 4 Kabeljaufilets á ca. 200g
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Stangensellerie (ca. 1,4kg)
• 4 EL Rapsöl
• 300ml Gemüsebrühe
• 150g Ziegenfrischkäse
• 50g entsteinte schwarze Oliven
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Kabeljaufilets kalt abbrausen und trockentupfen.

Anschließend mit Zitronensaft beträufeln und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen den Stangensellerie waschen und putzen.

Den Stangensellerie in 1 cm breite Streifen schneiden.

Nun das Öl in einem ofenfesten Bräter erhitzen, den Sellerie hinzugeben und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten dünsten.

Anschließend mit Brühe ablöschen, den Bräter vom Herd nehmen und den Ziegenfrischkäse und die Oliven einrühren.

Die Fischfilets trockentupfen, salzen und Pfeffern und auf das Gemüse legen.

Den Bräter für 10 Minuten in den Ofen schieben.