Wie wird Petersilie angebaut?

Petersilie kann bereits ab März im Haus vorgezogen werden. Während viele Gewürzkräuter Lichtkeimer sind, sollten Petersiliensamen in einer Tiefe von ca. 1,5-3cm ausgesät werden. Hierbei ist zu beachten, dass die Samen nur sehr langsam keimen. Die Keimung kann mehrere Wochen in Anspruch nehmen. Beschleunigen kann man die Keimung indem man die Samen vor der Aussaat ein paar Stunden in warmem Wasser einlegt und auch später die Erde stets feucht und warm hält. Die vorgezogenen Petersilienpflanzen können dann ab Mitte Mai ins Freiland gesetzt werden. Petersilie kann aber auch gänzjährig im Haus angebaut werden.

Was gibt es beim Anbau von Petersilie zu beachten?

Beim Anbau von Petersilie spielt der richtige Standort eine wichtige Rolle. Ein sonniger bis halbschattiger Standort mit gut durchlässigem Boden ist der ideale Standort um Petersilie erfolgreich anzubauen. Die Erde sollte vor der Pflanzung mit Kompost angereichert werden, da Petersilie viele Nährstoffe benötigt. Auch während des Wachstums kann regelmäßig mit verdünnten Pflanzenjauchen nachgedüngt werden. Die Wasserversorgung von Petersilie sollte regelmäßig aber nicht übermäßig sein.

Wann wird Petersilie geerntet?

Die Erntezeit von Petersilie erstreckt sich vom Frühjahr bis in den Spätsommer. Petersilie ist zwar zweijährig, bildet im zweiten Jahr allerdings Blüten, weshalb das Aroma im zweiten Jahr nicht mehr so intensiv ist, wie im ersten Anbaujahr. Da Petersilie relativ schnell nachwächst, kann ruhig von unten abgeschnitten werden.

Petersilie anbauen - Kräuter aus dem eigenen Garten

Aussaat drinnen

März - April

Aussaat draußen

Mai - Juni

Erntezeit

Juni - Oktober

Anbau

Petersilie kann bereits ab März im Haus vorgezogen werden. Während viele Gewürzkräuter Lichtkeimer sind, sollten Petersiliensamen in einer Tiefe von ca. 1,5-3cm ausgesät werden. Hierbei ist zu beachten, dass die Samen nur sehr langsam keimen. Die Keimung kann mehrere Wochen in Anspruch nehmen. Beschleunigen kann man die Keimung indem man die Samen vor der Aussaat ein paar Stunden in warmem Wasser einlegt und auch später die Erde stets feucht und warm hält. Die vorgezogenen Petersilienpflanzen können dann ab Mitte Mai ins Freiland gesetzt werden. Petersilie kann aber auch gänzjährig im Haus angebaut werden.
Pflege

Beim Anbau von Petersilie spielt der richtige Standort eine wichtige Rolle. Ein sonniger bis halbschattiger Standort mit gut durchlässigem Boden ist der ideale Standort um Petersilie erfolgreich anzubauen. Die Erde sollte vor der Pflanzung mit Kompost angereichert werden, da Petersilie viele Nährstoffe benötigt. Auch während des Wachstums kann regelmäßig mit verdünnten Pflanzenjauchen nachgedüngt werden. Die Wasserversorgung von Petersilie sollte regelmäßig aber nicht übermäßig sein.
Ernte

Die Erntezeit von Petersilie erstreckt sich vom Frühjahr bis in den Spätsommer. Petersilie ist zwar zweijährig, bildet im zweiten Jahr allerdings Blüten, weshalb das Aroma im zweiten Jahr nicht mehr so intensiv ist, wie im ersten Anbaujahr. Da Petersilie relativ schnell nachwächst, kann ruhig von unten abgeschnitten werden.

Bei Petersilie wird zwischen der glatten und der krausen Form unterschieden, wobei man der glatten Art nachsagt, dass sie robuster und einfacher im Anbau sei. Petersilie ist in der Küche universell einsetzbar und schmeck besonders in Salaten, zu Kartoffelgerichten oder in Eierspeisen hervorragend. Petersilie ist außerdem fester Bestandteil von fertig portioniertem Suppengemüse und damit das wahrscheinlich am häufigsten vertretene Gewürzkraut im Supermarkt. Der Geschmack von Petersilie ist herb bis süßlich-würzig. Das leckere Petersilienkraut steckt zudem voller wertvoller Inhaltsstoffe und sollte daher in keinem Kräuterbeet fehlen.

Mischkultur

Auf gute Nachbarschaft

Auch im Kräuterbeet kommt es auf gute Nachbarschaft an. So können auch im Garten manche Pflanzen besser miteinander, als andere. Während sich manche Nachbarn regelrecht am Wachstum hindern, fördern manche Nachbarschaften sogar das Wachstum und helfen sich gegenseitig sogar bei der Ungeziefervorbeugung.