Zutaten

für 4 Personen

• 400g Wild- oder Basmatireis
• 3 Eier
• 3 Tomaten
• 2 Stangen Lauch
• 100g würziger Käse
• 200g saure Sahne
• Zitronensaft
• Olivenöl
• Balsamico-Essig weiß
• Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Reis nach Packungsangabe kochen und im Kühlschrank erkalten lassen.

Die Eier in einem Top hart kochen.

In der Zwischenzeit den Lauch in feine Ringe und die Tomaten in Stücke schneiden.

Die hartgekochten Eier schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Den Käse raspeln und mit dem Gemüse und den Eier zusammen in eine große Schüssel geben.

Den erkalteten Reis ebenfalls dazugeben und mit der sauren Sahne, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Zum Schluss die Petersilie hacken und zum Salat geben.