Zutaten

für 4 Personen

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 250g Lachs
• 250g Kabeljau
• 500g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
• 100g Feta
• 120g grüne Oliven
• 1 Zitrone
• 2EL Olivenöl
• Majoran
• Rosmarin
• Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Tomaten waschen und würfeln.

In einem großen Topf 1EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.

Dann die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze bei gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.

Mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

Das Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit etwas Olivenöl einreiben und in etwa 2 cm große Stücke schneiden und in die köchelnde Tomatenmasse geben.

Den Schafskäse würfeln und darüber streuen. Das Ganze noch etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Die Oliven in Ringe schneiden und als letzte Zutat zugeben.