Zutaten

für 4 Personen

• 350g Nudeln (Gabelspaghetti)
• 600g Rinderfilet (oder Rinder-Minutenschnitzel)
• 3 Schalotten
• 300g Champignons
• 4 mittelgroße Essiggurken
• 1TL Kapern
• 2EL Rapsöl
• 10g Butter
• 150g saure Sahne
• 1EL Mehl
• 100ml Weißwein
• 300ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch und die Champignons in schmale Streifen schneiden.

Die Schalotten in dünne Ringe und die Essiggurken in kleine Würfel schneiden.

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Rindfleischstreifen darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

In der selben Pfanne die Butter zerlassen und erst die Champignons darin anbräunen lassen, dann die Schalotten dazugeben.

Nach etwa 5 Minuten mit Wein und Brühe ablöschen.

Das Fleisch gemeinsam mit den Kapern und den Essiggurken zugeben und etwas mitkochen.

Zum Schluss die saure Sahne mit dem Mehl mischen und die Sauce damit etwas binden.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit den Nudeln servieren.