Zutaten

für 4 Personen

• 500g Butternut-Kürbis
• 1 m-großer Knollensellerie
• 6 Blätter Salbei
• 2 Zehen Knoblauch
• 250ml Sahne
• 1 Lorbeerblatt
• Olivenöl
• 1 Handvoll frischgeriebener Parmesan
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Den Kürbis und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Würfel in Salzwasser zusammen mit dem gar kochen.

Währenddessen Sahne mit Salbeiblätter und Lorbeerblatt aufkochen, von der Herdplatte nehmen und ziehen lassen.

Den Kürbis und den Sellerie abtropfen lassen.

das Lorbeerblatt aus der Sahne nehmen.

Kürbis und Sellerie mit der Sahne übergießen.

Den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.

Mit einem Mixgerät ein cremiges Püree rühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.